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Notschlachthaus „Schöli“

Die Milchgenossenschaft wie wie eine Versicherung. Das Vieh musste versichert werden. Jeder Bauer musste dieser Betrag in die Kasse zahlen. Im Gegenzug konnte Notschlachtungen („Schaden“) vorgenommen werden und das Fleisch verkauft werden.

Ein Tierarzt musste bestätigen, dass das Fleisch verwertet werden konnte. Oft wurden sogenannte „Buurewürste“ daraus hergestellt.